Pensé par les Bretons pour les Bretons
En 1327, le duc Jean III fut le témoin d'une scène qui allait marquer à jamais la Bretagne : Lors d'une partie de chasse aux alentours de Redon, une petite hermine blanche, acculée au bord d'un ruisseau, choisit d'affronter ses agresseurs plutôt que de traverser la boue et salir son pelage immaculé.
Dans ce geste d'une dignité absolue, le duc reconnut l'esprit de tout un peuple. Cela lui inspira la devise du pays :
Kentoc'h mervel eget bezan saotret.